Am Mittwoch den 23.04.2025 lädt das Junge Netzwerk Forst ab 16 Uhr an der TU Clausthal zum Syposium am Tag des deutschen Bieres ein.
Themen und Dozierende
PD Dr.-Ing. habil. Mathias Hutzler, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität:
"Hefejagd goes Harz" - Hefen von heiligen Bäumen zum Bier brauen?
Dr. forest. Andreas Mölder, Nordwestdeutsche Forstliche Versuchsanstalt:
"Es grüne die Tanne, es wachse das Erz! - Schlaglichter der Harzer Forstgeschichte"
Dr. Martin Zarknow, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität:
"Einfluss auf das Bieraroma durch beimpften Hopfen mit Saccaromyces paradoxus aus der Hefejagd"
Prof. Dr. Frank Endres & Birgit Fritzsche M.Sc., Forschungsbrauerei TU CLausthal:
"Isothermes Hochtemperaturmaischen"
Das Symposium wird von einer Bierverkostung begleitet. Ausgeschenkt werden Biere, die mit den im Rahmen der Hefejagden isolierten Hefestämmen gebraut wurden. Ergänzt wird die Auswahl durch ein Referenzbier zum Vergleich und einem kleinen Imbiss.
